300 gr daging ikan tenggiri, haluskan

100 ml susu cair

2 butir telur

150 gr tepung terigu

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

5 butir bawang merah, cincang, tumis sebentar

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Pembungkus :

1 butir telur, kocok

150 gr tepung panir kasar

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

Saus cabai dan saus tomat

Cara membuat :

Campur daging ikan tenggiri cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang merah, garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk dan margarin, aduk rata.

Siapkan loyang atau pinggan tahan pans, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.  Setelah dingin, potong menurut selera, celupka ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti dan simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.

Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat.  Sajikan panas dengan saus tomat dan saus cabai botolan.

Untuk : 20 potong.

(Dikutip dari majalah Kartika Kencana edisi 76/TH. XXIII April 2006)