Cireng alias aci (kanji) digoreng adalah jajanan khas Bandung yang kini banyak dijumpai di kota-kota
lain. Sebagai orang Bandung,
saya suka sekali makan cireng. Apalagi, waktu hamil muda. Walaupun di Jogja
sudah banyak ditemukan penjual cireng, tetap saja...ada yang beda kalau bukan
cireng asli Bandung.
Hehehe...
Sayangnya, banyak penjual cireng yang hanya menjual cireng yang benar-benar
hanya aci dan bumbu penyedap saja. Hmm...gizinya tentu kurang. Apalagi, mayoritas
penggemar cireng sebenarnya adalah anak-anak.
Anda mau mencoba membuat cireng sendiri yang lebih bergizi dan kreatif?
Bahan-bahan:
- 4 ons sagu / kanji
- 1 ons fillet ikan, haluskan
- 2 buah wortel, haluskan
- daun bawang, iris tipis
- 5 siung bawang putih,
haluskan
- merica bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- air matang
- minyak untuk menggoreng
Isi : (opsional)
- 3 batang sosis, iris bulat
- abon ayam
- keju, potong kotak 1×1cm
Pelengkap:
- saus tomat
- saus sambal
- sambal kacang
Cara membuat:
buat biang: didihkan air
kira-kira 1 gelas, lalu masukkan dalam baskom berisi 1 cangkir sagu.
aduk-aduk sampai menggumpal.
masukkan fillet ikan,
wortel halus, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. aduk sampai
tercampur rata.
perlahan-lahan masukkan
tepung sagu sambil diaduk terus hingga kalis. Anda bisa menambahkan air
jika adonan kurang air. takaran sesuai dengan kebutuhan.
ambil sedikit adonan,
pipihkan, lalu isi dengan bahan isi, bulatkan. lakukan sampai adonan
habis.
goreng dengan minyak panas
sedang sampai agak kecoklatan, angkat dan tiriskan.
